Мобильная версия Информационный портал Екатеринбурга
 

Работа в Екатеринбурге

З/П по собеседованию

Екатеринбург, Свердловская область

Посмотреть контакты вакансии
на сайте Работа66
Гипермаркет "Гипербола"

"Гипербола" - продуктовый гипермаркет, выполненный по европейским стандартам приглашает на работу в свою большую и дружную команду соискателей на вакансию специалиста по качеству

Требования:

- профильное средне-специальное или высшее образование обязательно;
- опыт работы в общественном питание либо в розничной торговле (продукты питания и собственное производство) в аналогичной должности от 5-ти лет обязателен;
- знание требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
- знание правил учета и норм выдачи продуктов;
- знание рецептур и технологии производства полуфабрикатов, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе обработки сырья;
- знание стандартов, технических условий на продукты, правила и сроки хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов;
- знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий;
- знание видов технологического оборудования, принципов его работы, условий эксплуатации;
- знание санитарно-гигиенических требований при производстве кулинарной продукции;

Обязанности:

- контроль качества сырья и готовой продукции на всех стадиях производства и реализации в рамках ХАССП, ведение записей;
- полный контроль санитарного состояния производственых помещений, процессов, сотрудников;
- обучение персонала основам санитарии и гигиены;
- входной контроль поступающего сырья и наличия сопроводительной документации;
- ветеринарный контроль поступающей продукции;
- аудит поставщиков (контроль качества на стадии производства поставляемых п/ф, контроль условий производства, санитарного состояния, имеющейся нормативной документации);
- взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, сертификационный центр);
- контроль за ведением записей, бракеражного журнала, журнала контроля качества фритюрного жира. Проведение бракеража;
- отправка образцов продукции в лабораторию.

Условия работы:

- работа в крупной компании;
- официальное трудоустройство;
- льготное питание;
- добровольное медицинское страхование;
- график работы - пятидневная рабочая неделя;
- уровень заработной платы обсуждается на собеседовании;
- возможность профессионального и карьерного роста